Freitag, 12. Oktober 2012

Frühlingszwiebeln selber ziehen

Unsere japanische Freundin Yukie hat uns während ihres Deutschlandurlaubes viele verschieden Dinge gezeigt, wenn es ums japanische Essen und Kochen geht. Mit am meisten hat mich dieser Küchentipp erstaunt. Wenn sie mit frischen Frühlingszwiebeln gearbeitet hat, hat sie diese bis zum weißen Bereich abgeschnitten. Das Grüne der Zwiebel wurde komplett in Ringe geschnitten. Auf einem Teller wird dann etwas Klarsichtfolie gelegt und darauf ein feuchtes Zewa. Die nun fertigen Ringe werden in das Zewa eingeschlagen und dann mit der Folie umwickelt. Das ganze wird in den Kühlschrank gelegt und ist bis zu 4-5 Tage haltbar. Super lassen sich die nun fertigen Ringe in den darauf folgenen Tagen als Topping oder als Suppeneinlage verwenden. Das Weiße der Frühlingszwiebel wird nicht entsorgt, sondern in ein Glas, das mit etwas Wasser gefüllt ist, geben und an einen sonnigen Ort gestellt. Nach ca. 2 Wochen hat man dann wieder neuen grünen Lauch zur Verfügung. ^__^  Mittlerweile bin ich selber dazu übergegangen dies zu nutzen und kann nur sagen, dass dies das Arbeiten in der Küche erleichtert.^^Vorallem wenn man mal keine Zeit zum einkaufen hat, ist immer frische Frühlingszwiebel zu hause da.
hier nun mein Ergebinss:



Sonntag, 7. Oktober 2012

Okonomiyaki mit Yuki


Hier mein kleines Okonomiyaki-Hiroshima-Style-Special!XD

Yuki hatte unter ihren Mitbringseln aus Japan nicht nur eine Tüte für uns zum Naschen mit gebracht, sondern auch zwei große  mit Mikrowellenreis, Noriplatten für Temaki-Sushi, Klare Brühe und alles was man für´s Okonomiyaki braucht, mitgebracht. ^^ Daher war sehr schnell klar das wird es bei uns einen Abend geben - gut war, dass wir eineTepanyakiplatte haben. Am Wochenende war es dann soweit, wir haben noch die letzten Sachen eingekauft (Sprossen, Kohl, Frühlingszwiebeln und Fleisch - Nudeln hatte ich noch genug zu Hause^^) und dann ganig es auch schon los. Yuki hat den Teig angerührt (Fertigprodukt mit Hefe), das Gemüse wurde geschnippelt, die Nudeln gekocht und die Platte dann erhitzt. Als erstes kam das Fleisch (z.B. Schinken) auf das Tepanyaki, gleichzeitig die Nudeln angebraten. dan wurde etwas Teig auf das leicht grosse Fleisch gegeben. Dann kamen der Kohl, die Sprossen, die Frühlingszwiebeln und Agedama (war mit in der Packung) auf den den Teig. Die Nudeln wurden dabei immer wieder mal gedreht. Als die Nudeln soweit waren, wurde der Gemüseberg über die Nudeln gehoben, das Fleisch war danach oben. Nun wurde ein angerührtes Ei auf die heiße Platte gegeben und das Okonomiyaki darauf gesetzt. Alles wurde kurz gebraten und dann nochmal komplett umgedreht unddann endlich auf einen Teller gegeben. Darüber kamen dann noch Okonomiyaki-Sauce, Majo, Bonitoflakes und Aonori. Da wir immer nur einen nach dem anderen machen konnten, haben wir uns immer einen zu zweit geteilt. Nach zwei Hälften war man aber auch total satt. Als nachtisch habe ich dann noch einen Pflaumenweinkanten, mit Matchaeis und Obst gemacht. Das hat dann noch gut gerutscht. Alles in allem war es ein sehr lustiger Abend, wir hatten alle viel Spaß beim Essen und Essen machen. Besonders das Drehen des Okonomiyaki war sehr lustig - gut das es Schürzen gibt.^^ 
Auf jedenfall wird es das bei uns nun öfters geben.

die Vorbereitung
das Erste!!!
wuaaahhh.... jetzt sind es schon zwei XD
und einmal von Unten o.O
meins, meins ^^
und das Dessert

Freitag, 5. Oktober 2012

Besuch aus Japan - Die zweite Woche



Am Anfang der zweiten Woche hatte ich noch Prüfungen, so dass Yuki anfing sich Potsdam allein anzusehen, einmal war sie auch mit meiner Schwester dort. Als Ausgleich, weil ich nicht mit konnte, gab es ein lecker Mittagessen. Am Donnerstag war dann bei mir alles fertig und ich machte zusammen mit Yuki ebenfalls einen Ausflug nach Potsdam. Ziel war Park Sanssouci und als erstes das neue Palais. Da dieses Jahr eine große Frierichausstellung statt fand, waren zum erstmal alle 70 Räume zusehen. Nachdem wir fast 2 Stunden darin unterwegs waren, ging es vom Park aus Richtung Orangerie. Wo wir ebenfalls hinein gingen und danach ein kleines Picknick machten. Dann weiter zur Windmühle, an Sanccouci vorbei (das hatte sie sich vorher alleine angesehen) Richtung Chinesisches Haus. Das römische Bad an dem wir vorbei gingen, war leider geschlossen, aber wir konnten uns trotzdem die Außenanlage anschauen. Dort waren viele verschiedene Gemüsesorten und Heil-/Gewürzkräutern angepflanzt. Unsere letzte Station an diesem Tag, war das Schloss Charlottenhof, welches wir ebenfalls besichtigten. Geschafft kamen wir am Abend wieder zu Hause an. Am Freitag hatte mein Paps frei genommen und so fuhren wir (+ Yuki, meine Schwester und Ich) zum Schweriner Schloss in Schwerin ^^. Nach etwas mehr als 2 Stunden Autofahrt waren wir da. Da wir einen super Parkplatz fanden, hatten wir eine tolle Sicht auf das Schloss und dessen weite Parkanlagen. Leider war das Wetter nicht so schön, so dass wir uns beeilten in das Schloss zu kommen. Nach der Besichtigung (mit Fotokarte für Yuki) ging es Richtung Innenstadt zum Mittagessen (typisch deutsch - ein Kartoffel Restaurant ^^). Da noch Zeit war, ging es noch in den Schweriner Dom und über den Marktplatz. Da hatten wir Richtung Glück das ein Töpfermarkt statt fand. Fast eine Stunde bummelten wir über den Platzt, so das Yuki Zeit hatte sich um zu sehen. Ihre Beute waren dann 2 kleine bunte Tonwasen. Im Laufe des Tages wurde es immer schöner. Also machten wir einen kleinen Umweg über die Grünanlage, direkt am Schloss, zum Auto zurück. Am Wochenende hatten wir dann auch einiges vor. Am Samstag gab es Okonomiyaki uns am Sonntag sollte dann Rumi-chan kommen. Eine ehemalige Mitarbeiterin von Yuki aus Hiroshima. Sie studiert zur Zeit Englisch in London und besuchte uns dann 1 Woche lang. Dazu dann aber beim nächsten mal mehr.

 

 Neues Palais
 
Orangerie

 
Chinesisches Haus

 römisches Bad
 Obergine im Garten des römischen Bades^^

 Schloss Charlottenburg

 Frühstück und dann ab nach Schwerin
 Schweriner Schloss

 
 

Mittwoch, 3. Oktober 2012

Opi´s "Rutsch in die Pfanne"

Da heute Feiertag ist und wir zu Hause Lust auf Kuchen hatten aber keiner einen Backen wollten ^^, waren wir am Anfang etwas ratlos. Dann kam aber sehr schnell der Vorschlag für "Rutsch in die Pfanne". Das ist ein Familienrezept von meinem Opa. Wenn ich mich zurück erinnere, gab es das immer im Winter. Als meine Schwester und ich noch klein waren, haben wir uns das auch immer zum Kaffee gewünscht, wenn wir meine Großeltern besucht haben. Heute bin ich froh das ich es jeder Zeit selber machen kann (es ist total simpel XD) und nun selber meine Großeltern einladen kann.^^


Zutaten für ca. 6 Personen:
500g Mehl
4 Eier
1 Pack. Vanillezucker
1 Pack. Backpulver
3 EL Zucker
ca. 100 ml Milch

zusätzlich wird Magarine und Zucker zum bestreuen benötigt

Zubereitung:
1. Alle Zutaten miteinander vermischen, der Teig sollte leicht zähflüssig sein. Wenn nicht etwas mehr
    Milch hinzufügen.
2. In einer Pfanne Magarine erhitzen und dann mit einem Löffel/ kleine Kelle Kleckse in die Pfanne
    geben und anbraten.  Von der Unterseite sollte der Fladen goldbraun sein. Wenn dies passiert ist
    (1-2 Minuten) wenden und die andere Seite ebenfalls anbräunen. Man kann mit einem Spatel etwas
    auf den Fladen drücken um zu testen, ob er innen noch etwas flüssig ist. Dann herraus nehmen und
    mit etwas Zucker bestreuen. Mit dem Rest Teig ebenfalls so verfahren und dabei die Fladen
    übereinander stapeln.


Wenn man den Geschmack etwas varieren möchte kann man etwas Mandelaroma in den Teig geben oder mit Zimt den Zucker hinzu fügen. Wer möchte kann auch Apfelmuss dazu essen. Wie jeder mag. (^___^)v